VITAMINA C
Experiencias de Laboratorio
Experiencia 1
"El zumo olvidado"
¿Qué necesitaremos?
Con esta primera experiencia lo que intentaremos formar es esa primera “toma de contacto” con la vitamina C. Para ello analizaremos la oxidación que sufre al quedar expuesta al aire libre durante un tiempo prolongado.
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Naranja
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Exprimidor
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Vaso
Descripción
Procedimiento
El procedimiento a seguir es muy sencillo y poco laborioso. Éste es resumido en los siguientes pasos:
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Se deberá de hacer un zumo de naranja. No hace falta mucha cantidad, medio vaso es suficiente. Una vez exprimido vertemos el jugo dentro de un vaso.
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Pruebe el zumo recién hecho y analice su sabor. Debes recordarlo bien para notar la diferencia con la segunda cata.
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Dejamos el vaso con el zumo de naranja al aire libre durante toda la noche.
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A la mañana siguiente vuelve a probar el zumo, ¿sabe igual?
¿Qué ha ocurrido?
Durante toda la noche, el zumo de naranja ha estado en contacto con el aire lo que ha propiciado que, poco a poco, la vitamina C fuera oxidándose. Esto se traduce en dos cambios directos dentro de las características del zumo; adquiere un sabor más ácido y se torna a un color más pálido y amarillento en vez de mantener el naranja vibrante característico.